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19.RECETTE CHIPA GUASU

publié le 15 janvier 2019 (modifié le 16 janvier 2019)

Chipa Guasú

Ingrédients :

Deux boîtes de maïs. (environ 300 grammes chacune)
Deux petits oignons
Cent vingt grammes de beurre
Quatre cents grammes de fromage (gruyère râpé)
Cinq œufs

Préparation :

Hacher grossièrement le maïs bien égoutté.

Éplucher les oignons et les mettre dans l’eau chaude une dizaine de minutes pour enlever l’acidité, puis les hacher.

Faire revenir les oignons hachés dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Battre les œufs en omelette.

Mélanger le maïs avec les oignons hachés et revenus, les œufs battus et le fromage râpé.

Verser le mélange dans un plat pour le four, bien graissé et légèrement enfariné.

Saupoudrer d’un peu de gruyère qui gratinera à la cuisson.

Faire cuire dans un four très chaud (250°C), une vingtaine de minutes.

L’ensemble doit être sec à l’extérieur et légèrement mou/humide à l’intérieur.

Se mange chaud ou froid.
¡ Buen provecho ! Tahe peême !
[recette du Paraguay, dont on trouve des variantes dans d’autres pays d’Amérique Latine. Le Paraguay a deux langues officielles, l’espagnol et le guarani, langue indienne ; d’où le nom du plat]