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RECETTES DE LA GALETTE DE POIREAUX (sans pâte) et DU FLAN ANTILLAIS

publié le 13 mai 2018 (modifié le 23 mai 2018)

GALETTE de POIREAUX (moule 24 cm) [Marie-Martine]

Ingrédients : Blancs de poireaux, 3 oignons, 70 g de farine, 100 g de fromage blanc (ou crème fraîche), 3 œufs, 30 g d’emmental râpé, petits lardons, 2 cuillères à café de beurre, ½ sachet de levure, sel et poivre.

Préparation :

Pelez et émincez les oignons, les mettre dans une sauteuse et les faire suer
dans le beurre.
Lavez les blancs de poireaux, égouttez-les et émincez-les finement.
Ajoutez-les dans la sauteuse et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement après avoir salé et poivré.
Préchauffez le four (th 7).
Lorsque les légumes sont translucides et brillants, mettez hors du feu.
Dans une terrine, battez les œufs, ajouter le fromage blanc, puis la farine et
la levure. Travaillez la pâte (à la fourchette ou au fouet) pour obtenir
une préparation homogène. Salez si besoin.
Intégrez les légumes à la préparation et ajoutez l’emmental.
Mélangez le tout, versez dans un moule à tarte légèrement beurré et mettez
au four 30 mn à 180°.
Servez cette galette chaude ou froide.

 

FLAN ANTILLAIS

[Marie-Hélène]

(Recette Tupperware)

Préparer le flan 1heure avant la cuisson.

½ l de lait entier
4 œufs
1 sachet de poudre de noix de coco (125g)
1 boîte de lait concentré sucré (400g ou 300ml)
Caramel

Verser le caramel dans un moule à cake et en mettre sur tous les bords.
(Un moule rigide est mieux qu’un moule à cake mou)

Battre les œufs et mélanger avec le lait entier.
Incorporer la boîte de lait concentré sucré puis le sachet de noix de coco.
Mélanger le tout.
Verser dans le moule.

Laisser reposer 1 heure pour que la noix de coco remonte bien à la surface.

Faire cuire au bain marie environ 30 mm (planter couteau pour voir si le flan est cuit).

Après cuisson, démouler et renverser sur un plat.